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雙頭面筋測定儀技術(shù)說明

更新時(shí)間:2024-12-31點(diǎn)擊次數(shù):185

雙頭面筋測定儀產(chǎn)品簡介

雙頭面筋測定儀用來測定面粉中濕(干)面筋的含量、面筋質(zhì)量(面筋指數(shù))及面筋持水率的儀器,特別適合樣品量多的用戶。廣泛應(yīng)用于食品和面粉加工、糧油科研機(jī)構(gòu)、糧食貯藏等部門。

由雙頭面筋洗滌儀、面筋指數(shù)測定儀、烘干儀三個(gè)儀器組成。用來測定面粉中濕(干)面筋的含量、面筋質(zhì)量(面筋指數(shù))及面筋吸水率的專用儀器,特別適合樣品量多的用戶。廣泛應(yīng)用于食品和面粉加工、糧油科研機(jī)構(gòu)、糧食貯藏等部門。工作原理:10g面粉或全麥粉加5ml鹽水,在帶有篩網(wǎng)的洗滌杯中混合20s形成面團(tuán),然后用鹽水洗滌5min,就可以得到面筋。在離心作用下,按規(guī)定的方法,就可計(jì)算出濕面筋含量及面筋指數(shù)。

技術(shù)參數(shù)(執(zhí)行國標(biāo)GBT5506-2008《小麥和小麥粉面筋含量測定》標(biāo)準(zhǔn)):

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雙頭洗滌

攪拌器轉(zhuǎn)速 120±2r min

離心轉(zhuǎn)速 6000±5r min

離心工作時(shí)間 1min

面筋含量兩次測定結(jié)果之差不大于1.0%。

面筋指數(shù)在指數(shù)70-100之間,

兩次測定結(jié)果允許差不過11個(gè)單位;在指數(shù)70以下,兩次測定結(jié)果允許差不過15個(gè)單位。

工作電壓:AC220V±5%50Hz

外形尺寸:400×300×240mm

重量:16Kg

雙頭面筋洗滌部分

細(xì)洗滌網(wǎng)規(guī)格:200目

粗洗滌網(wǎng)規(guī)格:26目

洗杯內(nèi)徑:54mm

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洗滌試樣量:10g

洗滌液流量:50~56ml min

和面時(shí)間:1~99s(數(shù)顯可調(diào))

洗滌時(shí)間:1~15min(數(shù)顯可調(diào))

面筋離心部分

離心時(shí)間:1s~59s、1min~15min(分鐘、秒均數(shù)顯可調(diào))

離心轉(zhuǎn)速:3000 r/min 、6000r/min±5r min(可調(diào))

離心篩盒:孔徑為500µm

離心加速度:2000g

烘干儀部分

最佳工作溫度:180-200℃

相對濕度:<90%額定

額定功率:650W

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